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入选中国陕菜的29道渭南美食,渭南人你都吃过了吗?

2018-12-29 11:22    发布者:weinanorg    评论:0    浏览:322
渭南的临渭、华州、澄城、大荔四个县区被评为陕菜之乡。合阳县又是中国厨师鼻祖伊尹的故乡…在第26届中国厨师节上,渭南获称"中国陕菜之都"荣誉称号。   2018年2月13日,中国首座陕菜博物馆,又在渭南老街落成……
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    渭南的临渭、华州、澄城、大荔四个县区被评为陕菜之乡。合阳县又是中国厨师鼻祖伊尹的故乡…在第26届中国厨师节上,渭南获称"中国陕菜之都"荣誉称号。
  2018年2月13日,中国首座陕菜博物馆,又在渭南老街落成……


  2016年,《中国陕菜·渭南菜》一书刊发,此书将渭南各个地区的民间美味集萃还原,是渭南美食的重要资料。其中,29道面食入选中国陕菜,一起来看看吧!
【临渭区】


手撕饼 此饼为渭南当地有名的特色小吃,外酥内嫩,招待亲朋必备主食。

绿林烧麦 源于江浙,改进于本地。光滑透亮,入口香郁,回味无穷。


大荔炉齿面 比较传统、很有名的面食。面薄、柔滑、筋道、味浓而辣香。


大荔月牙烧饼 盛大彩票App;形似月牙,内部松软,有点甜。可夹菜、夹肉食用。


麦籽泡馍 简称“麦籽泡”,红而不辣,后醇香,回味无穷。


澄城扯面 历史悠久,极具表演性。光筋酸辣香。


豪豪家乡饼 入口有天然麦香和椒叶味道,香醇可口。


茧茧馍 蒸食形状各异的式样,年节礼俗佳品,属面塑工艺。


太后饼 两千多年来世代相传,延续至今,油香不腻,酥脆黄亮,内部柔软。


农家搅团 盛大彩票App;粗粮细做,口感软滑劲道,味道酸辣浓郁。


油角角 临渭区也常见,夹着用面油蒸后形成的黄芯子,麦香浓郁,口感劲道。


玉米塔塔 粗粮的口感有些粗糙,酥软香甜,色泽黄亮。


驴蹄子面 被赋予红红火火的意思,口感劲道,酸辣浓郁。


踅面 出自厨师祖师爷合阳的故乡,历史悠久,入口劲道味浓。


羊肉糊饽 盛大彩票;渭北名吃,元代流传至今,色泽鲜亮,养肝明目。


喜馄饨 久负盛名,关中蒸食文化典型代表,口感筋道,香甜味美。


【华阴市】擀馍菜卷 类似于煎饼,但比煎饼厚,先擀再烙,卷菜食用,老少皆宜。


潼关肉夹馍 源于盛唐,风格独特,千层饼皮薄松脆,肉质细腻,芳香扑鼻。


老潼关烩饼 烩饼的配菜花样较多,根据季节取材,汤汁香浓,软饼汤浓。


羊肉臊子饸饹 韩城宴席上必点美食,酸、辣、香,暖胃。


【白水县】蕞饺子盛大彩票App 说是饺子,但没馅,香滑可口,风味悠长。


白水豆腐包子 被誉为东方龙脑,其形如宫灯,拆如花瓣,馅嫩而鲜。


酥饺 被白水人视为糕点类中的盛大彩票上等品,白水一绝。酥脆香甜,老少皆宜。


圆油糕 呈圆球状,松软可口,甜而不腻。


【盛大彩票App华州区】大油包子 盛大彩票网站;光绪年间流传至今,香滑可口,老少皆宜,风味悠长。


臊子面 源于唐朝的长寿面,面条讲究薄、筋、光,汤讲究香。


游擀饼 当地常见面食,外硬里酥,面香十足,其主要原料来源赤水大葱。


【蒲城县】面辣子 独具渭北风味,馍香加上麻辣咸香,味道非常有特点。


枣沫糊 蒲城传统小吃,有1300年历史,口味清淡,原汁原味。

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